МБДОУ "Детский сад № 386"

Организация питания в образовательной организации

Одним из показателей укрепления здоровья детей является правильно организованное рациональное питание. Организация питания осуществляется в соответствии с нормативно - методическими документами с учетом централизованного обеспечения продуктами питания. Учреждение обеспечивает воспитанников (в том числе детей инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья) полноценным сбалансированным питанием, учитывая среднесуточный набор продуктов, возраст детей, а также руководствуясь санитарно - эпидемиологическми правилами и нормативами для дошкольных образовательных учреждений.
В ДОО организовано сбалансированное 4-х разовое питание детей (завтрак, 2 –ой завтрак, обед, полдник) в соответствии с их возрастом, режимом дня, по нормам и технологическим картам, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.
Ежедневно в рацион включаются: молоко, мясо, овощи, фрукты, хлеб, крупы, сметана, масло, сахар, соль, творог, рыба, сыр, яйцо и др. включаются в меню 2-3 раза в неделю. Объем пищи и выход блюд строго соответствует возрасту ребенка. Питание в ДОО осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованного в ТО ТУ Роспотребнадзора.
На основе 10-дневного меню ежедневно составляется меню по дошкольному учреждению на следующий день и утверждается заведующим. Готовая пища выдается детям после снятия пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд. Ежемесячно проводится анализ питания по выполнению натуральных норм и калорийности блюд. Контроль за качеством питания, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выхода готовых блюд, вкусовых качеств пищи, санитарного состояния пищеблока, правильности хранения и соблюдения сроков реализации продуктов осуществляет бракеражная комиссия, состав которой утвержден заведующим.

Пищеблок:
– горячий цех (площадь 23м2);
– холодный цех (площадь 12,5 м2);
– склад для хранения овощей и сухих продуктов (площадь 9,6м2);


Пищеблок оснащён всем необходимым для приготовления пищи оборудованием и уборочным инвентарём.
Все продукты сопровождаются сертификатами соответствия качества. Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке ДОУ, организация питания детей – в групповых помещениях. Пищеблок оснащён всем необходимым оборудованием для приготовления пищи и уборочным инвентарём:
1. электроплита,
2. жарочный шкаф,
3. электрическая мясорубка,
4. холодильники бытовые, 
5. стеллажи под посуду,
6. раковины,
7. столы из нержавеющей стали,
8. кухонная утварь,
9. овощерезка,
10. шкафы холодильные для хранения овощей


Рабочее место кладовщика автоматизировано: имеется персональный компьютер, принтер, выход в сеть "Интернет". Имеется программное обеспечение ИАС "Аверс: расчет меню-питания".

Организация питания детей осуществляется в группах.

ДИЕТИЧЕСКОЕ МЕНЮ в образовательной организации не представляется.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации: юридические лица и индивидуальные предприниматели не оказывают услуги по организации питания в МБДОУ "Детский сад № 386".

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию:
ПОСТАВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ЕЖЕДНЕВНО:
- Муниципальным бюджетным учреждением "Дирекция по организации питания"

РЕЖИМ ПИТАНИЯ ВОСПТАННИКОВ
В МБДОУ "Детский сад № 386" организуется сбалансированное 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник) воспитанников в соответствии с основным (организованным) меню, разработанным на две недели и утвержденным руководителем учреждения и директором департамента образования

ОТВЕТСТВЕННЫЙ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ:
Комарова Любовь Александровна, заведующий
8(831) 252 44 09
e-mail: ds386_nn@mail.52gov.ru